Il ne fait que neuf heures du matin à Key Dunedin et il y avait auparavant une petite foule sur le comptoir du vendeur de poissons et crustacés Harbour Seafood. Une joie de vivre palpable est suspendue dans l’atmosphère, ce qui n’est pas si courant dans cette partie du monde emphatiquement modeste, à part quand il y a un match de rugby dans l’arène portuaire de la ville. « Regardez cette femme là-bas », explique Aaron Cooper, qui a Harbour Sea food avec son ami pêcheur Damon, en désignant un de ses consommateurs. « Elle a une poignée de cinquante et elle reçoit autant d’huîtres qu’elle pourrait. » L’explication pour la foule, le plaisir ainsi que la poignée de cinquante est le fait que la période d’huîtres Bluff a récemment commencé. Originaires de Nz, ces huîtres de niveau énorme sont folles et collectées à travers le fond marin; principalement de votre détroit de Foveaux froid et très clair, à environ trois heures au sud-ouest de Dunedin. Goûtez ces huîtres pâles et scintillantes en utilisant leur goût océanique intense, parfaitement propre et leur léchage unique de zinc la toute première fois et toutes sortes d’histoires dérangeantes, de files d’attente et de pages Web à l’intérieur du document de la communauté présentant leur apparence brusquement est raisonnable. Avec l’état du quartier, Bluffs est parmi les meilleures huîtres au monde. La référence de l’île pointue est la plus simple à identifier dans le cas où vous vous élèviez au bord du port d’Otago et réapparaissiez – ou plus – à Dunedin. La deuxième plus grande ville de l’île du Sud est construite sur un cratère volcanique anéanti dans l’esprit du port et elle épouse la topographie spectaculaire, dégringolant les pentes de ski abruptes inférieures pour l’eau du haut du cratère; le mélange éclectique de types architecturaux cherchant comme s’ils avaient été secoués au hasard dans le coffre à jouets. Des propriétés victoriennes et édouardiennes ornées s’asseyent aux côtés de gratte-ciels modernistes des années 60, de cathédrales affirmées et de bâtiments imposants, de fabricants Dickensian, poursuivant la structure de rue relativement excentrique et montrant les périodes de croissance et de ralentissement de la ville. Apparaissez dans un autre sens et le port d’Otago s’étend loin de la ville sur 20 km. Il est tout à fait suffisant d’amarrer des navires de croisière ainsi qu’une flotte de pêche sportive commerciale sur la petite ville pittoresque de Slot Chalmers, mais peut également être si peu profond en éléments qu’à marée basse, les résidents sortent sur le sable fin humide et récoltent les magnifiques coques indigènes avec seulement leurs paumes ainsi qu’un seau. Plus tard, ils les jetteront sur le barbecue ou les jetteront dans des pâtes avec des gousses d’ail, du persil et du vin rouge de couleur blanche pour faire une vongole à saveur locale. Le port regorge de poissons – saumon sauvage, moki, plie – qui n’existent que pour les pêcheurs amateurs (la pêche sportive industrielle est limitée au large). Néanmoins, il peut également gérer une fantastique sélection d’autres animaux. La péninsule d’Otago, faiblement habitée et accidentée, qui produit la partie sud du littoral dans le port et rencontre la mer du Pacifique de son côté opposé, abrite des colonies de petits pingouins aux yeux jaunes azur et en voie de disparition, des otaries, objectif équilibre santé des lions de mer et un véritable magnifique colonie de reproduction d’albatros nobles qui plongent dans la réserve naturelle de Taiaroa Brain. Les oiseaux en roue faisant usage de leurs cris aigus et distinctifs, l’aménagement paysager remarquable et l’environnement parfois turbulent, frais et brumeux donnent à Dunedin une ambiance distinctive de l’hémisphère supérieur. Le titre Dunedin provient du terme gaélique écossais pour Édimbourg (Du`n E`ideann), attribué à une petite ville baleinière avec un groupe de personnes à travers l’Église écossaise totalement gratuite qui a payé au milieu du XIXe siècle. Ils ont présenté des routes et construit des structures dans le paysage difficile avec Édimbourg comme information de type, et ont ainsi offert à la ville son accent distinctement écossais. Une hâte dorée dans les années 1860 et après les booms de production, d’agriculture et d’expédition et de livraison a créé la ville la plus grande du pays depuis plusieurs générations. Peut-être la plus belle illustration du talent de Dunedin pour une réutilisation imaginative sera-t-elle achetée au Otago Farmers Marketplace préféré, organisé sur la plus célèbre création de la ville, la gare ornée et exubérante de style Renaissance flamande. Aujourd’hui, la station ne propose que des visites et des visites quotidiennes des trains; les superbes surfaces en mosaïque, les tours ornées et les coupoles attirent désormais plus de visiteurs que de navetteurs. Cependant, chaque dimanche, environ 65 marchands et des milliers d’acheteurs entrent dans la création, en font un grand usage et le transforment d’un monument somnolent en une fête tapageuse de tous les problèmes à proximité, frais et savoureux. La directrice générale d’Otago Farmers Marketplace, Kate Verco, estime que la raison de sa réussite est une véritable fiabilité. «  Nous avons été extrêmement déterminés à faire en sorte que tous les produits de cet article arrivent exclusivement de votre site d’Otago que les marchands ne pouvaient offrir que ce qu’ils génèrent eux-mêmes  », dit-elle, élevant la voix pour se faire entendre par un quatuor voisin d’ukulélé harmonisant – des amuseurs ambulants. «Il n’y a pas d’art, juste de la nourriture cultivée et créée à proximité. Perform fait une exception à cette règle pour le café gastronomique, car nous ne pourrions peut-être pas avoir de marché sans café à Dunedin – il y aurait une émeute. »Hors du marché, dans le quartier des entrepôts de la ville, il y a plus de preuves du bon goût de Dunedin pour petite entreprise. Les cafés et les magasins de vins rouges sont nichés dans d’anciens entrepôts et des bureaux, et il y a des œuvres d’art de quartier à grande échelle partout. Sans aucun doute, Dunedin possède désormais sa propre célébration d’art sur route une fois par an. Sur l’Otago Delicious Chocolate Business, l’opératrice Liz Rowe peut préparer tout son délicieux chocolat dans une minuscule «usine» d’une pièce particulière derrière le café, où elle assiste le cacao chaud le plus riche et le plus raffiné de la ville. Elle utilise des fèves de cacao provenant des îles du Pacifique – Papouasie-Nouvelle-Guinée, principalement, mais en plus de Vanuatu, des destinations des îles Salomon et des Samoa – et avec une gamme de boîtes de nuit exclusives d’origine unique, il existe une gamme de chocolats aromatisés, certains utilisant des plantes indigènes Nz. «L’un de nos bars les plus populaires est celui aromatisé à la feuille d’horopito et aux baies de kawakawa», déclare-t-elle. ‘L’horopito dégage un peu de chaleur et la baie est chaude, gingembre, fruitée et parfumée. Les Maoris continuent de les utiliser comme végétation médicinale et affirment qu’ils sont bénéfiques pour la digestion et la circulation sanguine. Je ne fais jamais ces affirmations pour mes chocolats – mais cela a une saveur assez excellente.  » Quelques obstructions, dans un précédent développement continu caverneux, sont totalement nouvelles Nouveau Nouveau, une brasserie de création récemment terminée utilisant une ligne forte de marques originales, développée avec exubérance étiquetage ainsi qu’une impressionnante sélection de marques à distance. Il y a une saison de framboise de type prosecco, une bière légère de café aromatisée avec un expresso infusé à froid dans votre région avec une stout d’anguille fumée vraiment difficile appelée Worry Not. La stout est vraiment plutôt excellente, une fois que la secousse préliminaire du goût d’anguille fumée s’estompe à votre belle note de fond. Au château de Larnach, un magnifique manoir de style néogothique construit dans les années 1870 dans la péninsule d’Otago, à environ 20 minutes de Dunedin, le thé supérieur est servi. En plus des collations et des muffins délicats, il existe une grande variété de thés, y compris des tisanes à base de fruits et des pétales accrus de Key Otago. Si vous souhaitez vraiment vous comporter comme une communauté, une visite au magasin The Friday Go à Roslyn, une banlieue distinguée avec des vues à couper le souffle au-dessus de Dunedin, est un must. L’élégante boulangerie de l’ancienne université ne s’ouvre au public que le vendredi, et les files d’attente se développent tôt pour le chef cuisinier Jim Byars, les croissants, les pains au chocolat, les quiches, les tartes, les pa ^ te´s, les pâtisseries danoises, les pâtisseries danoises, les madeleines et les fruits frais. tartes. C’est une foule obsédée par les repas, donc la série est un excellent endroit pour commencer une discussion sur où et ce que les gens qui résident réellement dans cet article veulent consommer. Le bord de mer à Saint Clair est un endroit idéal pour se promener hors de la pâtisserie bien que regarder les utilisateurs dans des combinaisons de couleur noire brillante s’attaquer à la superbe houle. C’est également un excellent endroit pour penser à la diversité exceptionnelle contenue dans cette petite ville spéciale. Bars et restaurants de ville audacieux. Festivals de films et d’œuvres d’art du quartier. Pêche et surf exceptionnels sur des rivages peu habités et de superbes petites baies. Scènes exclusives de mode et de chansons. Belle faune. Un campus universitaire attrayant et verdoyant. Café exceptionnel. Et, bien sûr, parmi les meilleures huîtres de la planète, si vous arrivez au bon moment. Et vous devriez arriver ici. Dunedin est unique en son genre.